鶏ささみと茗荷の梅あえ

オニオンスライスや大葉などの香味野菜を加えて、サラダ感覚で野菜もたくさん摂れる暑い季節にぴったりの一品です。
ささみは茹でても良いですが、塩と酒で下味をつけて、レンジで加熱すると時短になります。
下味をつけたささみを耐熱容器に並べてふんわりラップをして600wで2分〜2分半くらい、途中、裏返すと均一に加熱できます。レンジから出したらそそまま冷まして予熱で火を入れるようにするとしっとり仕上がります。
ささみが冷えたら、手で食べやすい大きさに割いて、刻んだ梅肉と茗荷の千切りを加え、醤油ベースのドレッシングで和えたら完成です。胡麻油を少量加えると更に味に奥行きが出てビールも進みます♪